末成映薫のおいしおまっせ！＠末成亭#377 揚げ魚レシピ　～美味しく骨を丈夫にしまっせ！～

【ぶりのチリソース ～お家で本格中華でっせ！～】
◎材料（2人分）
ぶり：2切れ、玉ねぎ：1/2個、白ねぎ：5cm、片栗粉：少々、酒：少々、塩：少々
＜チリソースの調味料＞ケチャップ：大3、砂糖：小2、醤油：小1、ごま油：小1、片栗粉：小1、豆板醤：小1/2、ガラスープの素：小1/2、水：大5

◎手順（調理時間：18分）

• 1．ぶりを一口サイズに、玉ねぎをみじん切り、白ねぎを細切りする
• 2．ぶりに酒・塩・片栗粉を付けて中温で揚げる
• 3．フライパンで玉ねぎを炒める
• 4．＜チリソース＞の材料を入れて煮立たせる
• 5．ぶりを加えてからめる
• 6．皿に盛って白ねぎをのせる

ポイント：もう少し辛さが欲しい人は豆板醤もしくはラー油をプラス！



【鮭のガーリック揚げ ～酒のお供にも最適でっせ！～】
◎材料（2人分）
生鮭：4切れ、にんにく：1片、醤油：大1、片栗粉：適量、レモン：1/4個

◎手順（調理時間：14分）

• 1．鮭をひと口サイズに、にんにくをすりおろし、レモンをくし切りする
• 2．鮭を袋に入れ、醤油・にんにくを加えてよく揉む
• 3．片栗粉を付ける（水分が多い場合は少し拭き取る）
• 4．中温で揚げる
• 5．器に盛ってレモンを添える

ポイント：下味にごま油を隠し味に加えてもOK！