末成映薫のおいしおまっせ！＠末成亭#386 豚こまレシピ　～ご飯がモリモリすすみまっせ！～

【豚こまのしそ昆布揚げ ～お弁当のおかずにもぴったりでっせ！～】
◎材料（2人分）
豚こま切れ：300g、青じそ：10枚、塩昆布：10g、レモン：適量、小麦粉：60g、水：90ml
＜味付け＞にんにくすりおろし：小2、生姜すりおろし：小2、醤油：大1、酒：大2、胡椒：少々

◎手順（調理時間：17分）

• 1．豚肉をひと口サイズ・レモンをくし切り・青じそを細切りする
• 2．豚肉・塩昆布・青じそ・＜味付け＞を混ぜ合わせる
• 3．小麦粉・水を混ぜ合わせて衣をつくる
• 4．具材に衣をからめる
• 5．箸で適量をつまんで中温で揚げる
• 6．器に盛ってレモンを添える

ポイント：醤油の代わりにポン酢を加えても美味しく仕上がります！



【豚こまのオイスターソース炒め ～晩酌にも重宝しまっせ！～】
◎材料（2人分）
豚こま切れ：150g、小松菜：1/2束、人参：1/4本、卵：2個、白いりごま：適量
＜下味＞にんにくすりおろし：小1/2、生姜すりおろし：小1/2、醤油：小1、酒：大1/2、片栗粉：大1/2
＜味付け＞オイスターソース：小2、酒：大1/2、みりん：大1/2、砂糖：小1、塩：少々、胡椒少々

◎手順（調理時間：20分）

• 1．小松菜を3cm幅・人参を細切りする
• 2．豚肉に＜下味＞を加えてからめておく
• 3．炒り卵をつくって皿に戻しておく
• 4．豚肉・小松菜・人参を炒める
• 5．炒り卵・＜味付け＞を加える
• 6．皿に盛っていりごまをかける

ポイント：豆板醤を少し加えて、ピリッと食欲アップ！