シズルノート ～大人のグルメ手帖～#2 行列必至　黒き旨辛 麻婆豆腐【中国料理ファンファン】

今回は大阪・新大阪にある、行列必至の人気中華料理店をご紹介します。
1988年創業の本格的な中華料理店「ファンファン」の看板料理は、黒き旨辛と呼ばれる、四川陳麻婆豆腐。

音が聞こえてきます。
たくさんのお客さんの注文に応えるために、毎朝膨大な量の豆腐を仕込みます。

アツアツに熱した器に注がれる麻婆豆腐の、グツグツというおいしそうな音が聞こえてきます。