シズルノート ～大人のグルメ手帖～#2 創業以来の看板料理　クセになるイカの天ぷら【南京町 民生】

今回は神戸・南京町にある本格的な廣東料理が食べられるお店、南京町 民生をご紹介します。

1960 年創業の創業以来の人気メニューが「イカの天ぷら」。
使うのは、イカの女王と呼ばれる「あおりいか」で、外はカリカリ、中は柔らかいイカ本来の味が楽しめます。

イカの天ぷらをリズムよく切る、サクサクという音が聞こえてきます。