SWITCH（スイッチ）～進化の瞬間～#38 ならまち 鮨はなこ
2024年1月15日
高校時代は日本拳法に没頭し20代で整体師に。
ある出来事がきっかけで次に目指したのは鮨職人。そして店主として付け場に立つ「鮨はなこ」は予約が取りづらい人気店に。
異業種から鮨職人への転身を成し遂げた松宮はなこの戦略と決断の瞬間に迫る。
ある出来事がきっかけで次に目指したのは鮨職人。そして店主として付け場に立つ「鮨はなこ」は予約が取りづらい人気店に。
異業種から鮨職人への転身を成し遂げた松宮はなこの戦略と決断の瞬間に迫る。
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