銀シャリ橋本の〇〇WORLD（まるまる わーるど）#122 鮭

今回の〇〇WORLDは、日本の食卓に欠かせない魚「鮭」の世界！

大阪市中央卸売市場で“鮭番長”と呼ばれるプロが登場。
天然と養殖の違いや、最高級といわれる沖獲り紅鮭の魅力、そして鮭を見極める目利きの技に迫ります。

スタジオでは、銀鮭と天然紅鮭を食べ比べ！
さらに、美味しく焼き上げるコツや、部位による味の違いなど、知っているようで知らない鮭の秘密を教わります。

そして番組は、サーモン料理専門店へ。
炙りや燻製、アヒージョなど、サーモンを使った多彩な絶品メニューが登場！

日本人が大好きな魚の奥深い魅力をたっぷりご紹介します！

［出演者］橋本 直（銀シャリ）、川岸 ゆか